Zutaten für die Weihnachtsbäckerei
Statistik informiert … Nr. 186/2025
Im vergangenen Jahr sind rund 25 000 Tonnen (t) Haselnüsse, Paranüsse und Walnüsse (vor allem aus den Vereinigten Staaten, der Türkei und Chile), 14 000 t Pistazien (zum Großteil aus den Vereinigten Staaten und Iran) sowie knapp 17 000 t Mandeln (ebenfalls hauptsächlich aus den Vereinigten Staaten) nach Hamburg eingeführt worden, so das Statistikamt Nord.
Weiterhin wurden 5 000 t Datteln (insbesondere aus Tunesien und Iran) und 1 800 t Feigen (vor allem aus der Türkei) importiert.
Von den für die Herstellung von Stollen und sonstigen Backwaren unerlässlichen Rosinen wurden rund 24 000 t in die Hansestadt eingeführt, überwiegend aus Südafrika und der Türkei. Die ebenfalls wichtigen Zutaten Zimt (gut 1 000 t) und Vanille (98 t) kamen zum größten Teil aus Madagaskar.
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